Thưởng thức ẩm thực ở vùng Osaka Nhật Bản

Du lịch Nhật Bản, đến với Osaka, bạn sẽ rất ngạc nhiên khi Osaka nổi tiếng với rất nhiều món địa phương. Trong đó có những món ăn nổi tiếng cả nước và quốc tế. Người ta thường nói, người dân ở Osaka tiêu thụ nhiều thực phẩm hơn bất kỳ nơi nào khác.

 1. Takoyaki: 

 

 

Takoyaki là ẩm thực nổi tiếng ở Osaka, ban đầu được bán tại Osaka nơi ở của một người bán thức ăn đường phố, thường làm các bánh nướng bọc nhân thịt bò và chấm nước tương. Nhưng sau khi ăn thử món Akashivaki và bị ấn tượng mạnh vào năm 1935 thì ông đã chuyển sang làm nhân bạch tuột và gọi  nó là takoiyaki. Món này sau đó đã trở nên nổi tiếng tại vùng kinki trước khi lan toàn Nhật Bản.

Các tạp chí bắt đầu giới thiệu về nó trước chiến tranh thế giới thứ hai như một món ăn đặc sản của Osaka làm cho những người nấu ăn món này cũng nhiều hơn. Ban đầu món ăn được bán trong các quầy chế biến thực phẩm vatai tại các dịp lễ hội nhưng sau đó các nhà hàng chuyên  phục vụ takoyaki đã mọc lên và đến năm 1955 thì đã có 5000 nhà hàng và quán ăn phục vụ món này riêng ở Osaka.

Hiện tại thì takoyaki cũng được bán thành các vỉ, phần làm sẵn tại siêu thị. Cũng như gần đây thì loại bánh này bắt đầu đi ra ngoài Nhật Bản và đến với các nước khác.

Cách ăn ban đầu của takoyaki là cứ bỏ vào miệng nhai chứ không có nước sốt. Nước sốt của món này chỉ bắt đầu được làm sau chiến tranh thế giới thứ hai vào năm 1948. Các cửa hàng khác nhau có thể điều chế nước sốt theo công thức riêng với các hương vị khác nhau.

2. Okonomiyaki: 

 

 

Okonomiyaki là một loại kếp giống như các món phổ biến khác trong nhiều trên khắp nước Nhật. Đế bánh được làm từ bột khoai nghiền, nước hoặc dùng dashi, trứng, bắp cải cắt sợi và thường có thêm các loại nguyện liệu khác như hành lá, thịt (thường là thịt heo hoặc thịt xông khói), bạch tuột, mực, tôm, rau củ, kim chi, viên nếp mochi hoặc phô mai. Okonomiyaki thường được sánh với trứng chiên hoặc bánh pancake và thường được người Phương Tây gọi là “pancake Nhật Bản”. Món này được gọi là món “tâm hồn Osaka”, là ẩm thực của Osaka.

Vài nhà hàng Okonomiyaki để cho thực khách tự nướng món này, họ phục vụ một tô lớn đựng các nguyên liệu sống để khách hàng tự trộn và nướng tại bàn theo kiểu nướng teppan, sử dụng các loại bàn đặc biệt. Họ cũng có thể bày trí bếp ngay trước mắt khách để khách chiêm ngưỡng quá trình nấu nướng.

Ở Osaka, nơi được xem là cội nguồn của món này, okonomiyaki được nấu rất giống như món pancake.

 

3. Kushikatsu: 

 

 

Kushikatsu là âm thực của Osaika được nhào và chiên với các xiên. Thịt và rau là những nguyên liệu phổ biến nhất cho món Kushikatsu, nhưng một vài nhà hàng cũng có nhiều loại ở ngoài đưa vào thực đơn của họ như dâu tây. Shisekai là nơi tốt nhất để thưởng thức kushikatsu trong không khí nhớ nhà ở Osaka.

 

4. Teppanyaki: 

 

 

Teppanyaki nghĩa là “nướng trên đĩa kim loại”, phong cách nấu trên một vỉ sắc trước mặt khách hàng. Ở nhà hàng teppanyaki bữa tối được đặt ở quầy nơi mà các đầu bếp chuẩn bị và chế biến thức ăn ngay tại đó. Ngoài việc thưởng thức món ăn, thực khách còn được chiêm ngưỡng tài nghệ nấu nướng của đầu bếp. Hầu hết các nguyên liệu được sử dụng nhưng món chính thì chỉ là một miếng thịt bò hoặc hải sản cao cấp.

Để trải nghiệm văn hóa ẩm thực Osaka là quận Dotobori gần ga Namba nơi mà các nhà hàng nằm dọc theo các đường phố lớn và nhiều ven đường.

Với không khí hoài cổ của hàng thập kỷ trôi qua, quận Shinsekai với các cửa hàng kushikatsu và các quán trọ cờ shogi không thể đánh bại. Một quận chính ăn uống khác là Kitashinchi, mười phút đi bộ từ ga Osaka, trong khi chính ga thành phố Osaka là một điểm an toàn cho các bữa ăn ít mang tính phiêu lưu hơn với các nhà hàng nhiều tầng trang nhã.